استطاعت جمعية كافايت للثقافة والتنمية  انشاء وحدة لصناعة الاجبان  بقرية كافايت  ، وفق معايير  علمية وتقنية  عصرية ، موفرة بذلك دخلا محترما ليس للجمعية فحسب وانما للعديد من الاسر التي اصبحت  تقوم  بتسويق الكمية التي تنتجها من الحليب لهذه الوحدة الصناعية  التي تقوم بتحويله الى  جبن …
طبعا ان تفكر جمعية في انتاج الاجبان ليس بالامر الهين ، بل  يعتبر مغامرة متعددة المخاطر ، لأن عملية انتاج الاجبان  لا تنحصر في دائرة الجمعية او اعضائها وانما تتجاوز تلك الدائرة لتشمل   الساكنة ومدى تفاعلها مع المشروع، لأن انتاج الجبن يتطلب توفير كمية كبيرة من الحليب اولا وقبل كل شيء ، وتوفير هذه الكمية يتطلب بدوره اقتناء السكان ـ الفلاحين لعدد لاباس به من رؤوس الابقار …
وبالفعل تم التجاوب  بشكل ايجابي وفعال مع مشروع جمعية كافايت  ، حيث استطاع العديد من الفلاحين اقتناء عدد  كبير من رؤوس الابقار  ، وتوفير كمية مهمة  من الحليب لهذه الوحدة الصناعية التي بدأت بالفعل تنتج اجبان ذات جودة عالية  ، اصبح الاقبال عليها   كبيرا ، فكل زائر  للمنتجع السياحي ـ كافايت يقتني كمية كبيرة من   » جبن كافايت  »  :

وللمزيد من التفاصيل نتابح التصريح التالي  بالصوت والصورة  لرئيس جمعية  كافايت  للثقافة والتنمية الأستاذ سامح درويش  ـ  شاعر كافايت